La ferme Case Graziani produit: huile d’olive extra vierge, confitures et miel.
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE DU TRASIMENE
L’huile d’olive extra vierge est le produit le plus attractif de la ferme.
L’oliveraie dont les olives sont collectées se trouve en Ombrie dans la région du lac Trasimène.
La cueillette des olives, conformément à la tradition de l’Ombrie, se fait encore principalement à la main dans les premiers jours de Novembre, quand les fruits sont au début de leur état de maturation. Dès la récolte, les olives sont immédiatement livrées au moulin. Pour mieux préserver les propriétés organoleptiques de l’huile, l’extraction se fait à froid.
Comme toute l’huile produite en Ombrie, près du Lac Trasimène, l’huile extra vierge du gîte Case Graziani est fruitée, et plus délicate que dans d’autres régions situées plus loin du lac.
Chez notre ferme, vous pourrez déguster des produits frais et de qualité, et les acheter directement: huile d’olive extra vierge, confitures et miel.
On vous suggère de passer un séjour à la ferme dans nos appartements pendant le mois de Novembre, pour vivre avec nous la cueillette des olives et pour jouir des parfums de la campagne du Trasimène dans cette période de l’année.